Les légumes verts feuillus, le cinquième groupe alimentaire

saladekale_feuille

Victoria Boutenko le dit dans son livre Green for life: les légumes verts feuillus mériteraient d’avoir leur propre groupe alimentaire tant ils se démarquent des autres fruits et légumes de par les nutriments qu’ils contiennent. C’est effectivement trompeur de classer dans un même groupe alimentaire des aliments si différents les uns des autres: les légumes […]

C’est la saison des fraises!

fraises

C’est le temps de se régaler… là, maintenant! Profitons de la saison pour ajouter des fraises fraîches, crues et bio à tous nos repas, de l’entrée au dessert. Voici toute une série d’idées et de recettes qui vous inspireront peut-être à « crusiner » la fraise cet été! Des entrées sucrées/salées originales, des salades savoureuses et bien […]

Salade de plantain

Salade de plaintain

Le plantain est une verdure sauvage très facile à trouver et aux qualités nutritionnelles exceptionnelles.  Il est particulièrement riche en protéines complètes et en oméga3. Vous pouvez trouver une fiche détaillée chez VEGetCRU pour en apprendre plus sur le plantain. Le plantain est une verdure légèrement coriace et il a avantage à être ciselé avant d’être […]

Taboulé cru

Taboulé cru

Une petite recette d’été toute simple (mais il fallai y penser!) de taboulé cru, sans gluten. Ingrédients: 1 petit chou-fleur 1 petit brocoli 1 poignée de pignons de pin 1 poignée de raisins secs 1 poignée de menthe fraîche finement ciselée 1 poignée de persil plat finement haché Le jus d’1 1/2 citrons 4 CS […]

Salade mexicaine

salade mexicaine

Une recette partagée par Jasmine et Mylène, du blogue Jasmine Cuisine. Source : Tiré de CRU par Charlie Trotter et Roxanne Klein (publié sous le nom RAW) 2004. Les avantages : – Presque pas de vaisselle! – Facile et rapide, juste du découpage de légumes – Se sert en plat principal ou en accompagnement – […]