Billes énergétiques à l’érable
ingrédients: 2 oz de graines de courge 4 oz de noix du Brésil 1 cuillère à soupe de sirop d’érable 1 cuillère à café de purée de datte Gingembre en poudre (un quart de cuillère à café) Vanille en poudre (un quart de cuillère à café) Une pincée de sel Pour l’enrobage : mélanger 1 [...]
Chips de courgettes au citron et à l’aneth
Une façon (plus) saine de satisfaire les fringales! On a le contrôle sur la quantité et la qualité du sel et de l’huile qu’on ajoute. À grignoter comme tel, ou pour garnir un potage ou une salade. Imaginez un petit gaspacho tout simple paré d’une belle grande chip de courgette… quelle classe! 1 grosse courgette [...]
Agua fresca de melon
Cet été, on retrouve plein de recettes d’agua fresca sur les blogues francophones. Probablement pour contrer la mode des eaux vitaminées commerciales. Nathalie propose sur son site des recettes pour faire des eaux fruitées vitaminées en plusieurs saveurs, santé et faites maison. À lire sans faute pour les recettes, mais aussi pour savoir pourquoi les eaux [...]
Les légumes verts feuillus, le cinquième groupe alimentaire
Victoria Boutenko le dit dans son livre Green for life: les légumes verts feuillus mériteraient d’avoir leur propre groupe alimentaire tant ils se démarquent des autres fruits et légumes de par les nutriments qu’ils contiennent. C’est effectivement trompeur de classer dans un même groupe alimentaire des aliments si différents les uns des autres: les légumes [...]
Salade de kale à la mangue et à la fraise
rendement: 2 grandes portions ingrédients: environ 2 tasses de feuilles de kale bien lavées, la tige centrale retirée et hachées le jus d’une demie lime un filet d’huile d’olive un bonne pincée de sel environ une cuillerée à table d’oignons doux hachés (j’ai utilisé des oignons vidalia, mais l’oignon rouge ou l’échalotte feraient très bien [...]
C’est la saison des fraises!
C’est le temps de se régaler… là, maintenant! Profitons de la saison pour ajouter des fraises fraîches, crues et bio à tous nos repas, de l’entrée au dessert. Voici toute une série d’idées et de recettes qui vous inspireront peut-être à “crusiner” la fraise cet été! Des entrées sucrées/salées originales, des salades savoureuses et bien [...]
Smoothie « petit déjeuner dans un verre »
Voici une recette que j’ai “pondue” pour Mlle Pigut qui vient tout juste de rendre disponible un recueil de recettes végétaliennes: Vite fait, bien fait. Cet e-book téléchargeable gratuitement contient une foule de recettes toutes végétales simples et rapides à réaliser et un bon nombre d’entre elles sont crues, à ne pas manquer! Rendez vous sur PIGUT [...]
Des gaspachos de toutes les couleurs
Les gaspachos sont à découvrir cet été. Ils peuvent doux et fruités ou bien piquants et aillés. Ils peuvent être classiques à base de tomates et de concombres ou plus fous, incorporant des fruits et des herbes fraîches. Ils peuvent être rouges, roses, oranges, verts ou même mauves! Pourquoi le gaspacho “tout cru”? Le gaspacho cru [...]
Les graines de chia
La graine de chia, redécouverte récemment après être tombée dans l’oubli pendant des siècles fait beaucoup parler d’elle dernièrement. J’ai eu envie de regrouper mes recettes favorites mettant en vedette cette petite graine aux multiples qualités nutritionnelles, culinaires et gustatives. Depuis qu’elle est entrée dans ma cuisine, elle n’en est jamais sortie! D’un point de [...]
Confiture crue aux petits fruits
Confiture de fraises sur une tartine de banane au beurre d’amandes Le temps des petits fruits arrive à grands pas. Voici une recette toute simple qui permet de faire une confiture (ou tartinade) bien épaisse et ce, sans cuisson et sans sucre ajouté. Comme le temps des fraises n’est pas encore arrivé ici, j’ai utilisé [...]
Pain à la courgette
Ce pain à la courgette est délicieux tout seul et parfait comme base pour un burger ou une pizza crue improvisée. Il se conserve très bien au frais pendant quelques jours. C’est une recette d’Ani Phyo, ma préférée à ce jour pour le pain cru. Ingrédients: 2 tasses de courgettes 1/4 de tasse d’huile d’olive 1 [...]
Pâtes et pizzas, revisitées en version crue
Les pâtes et les pizzas sont rapidement devenues des classiques de la “fine crusine”. Des plats réconfortants qui rappellent les repas traditionnels, sans en avoir les inconvénients! Les pâtes, lasagnes, pizzas à croûte mince et autres délices se font tout doux pour nous: végétaliens, sans gluten, crus et frais… Des pâtes et nouilles de légumes [...]
Les boissons estivales
L’été arrive et avec lui, augmente la consommation de boissons gazeuses, jus synthétiques hypersucrés et autres breuvages qui pourraient être si simplement remplacés par des boissons santé faites maison. Évidemment, l’eau reste LE breuvage à privilégier, mais pour les occasions spéciales, j’ai eu envie de recueillir ici des recettes inspirées et inspirantes, qui donneront envie de découvrir [...]
Macarons au chocolat cru
Ingrédients: 270g Noix de coco râpée sèche 115g poudre de cacao crûe 250g sirop d’agave 50g beurre de noix de coco fondu 1 Cuillère à café d’essence de vanille Une pincée de sel de mer Instructions: Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Former avec vos mains ou une cuillère de petites pyramides, ou boules [...]
Les glaces crues véganes
Oubliez les crèmes glacées commerciales remplies de sucre, de gras et de toutes sortes d’additifs plus ou moins recommandables. Cet été, ce sont les glaces crues et véganes qui ont la cote! Pourquoi? elles sont sans gluten et sans lactose elles sont sans sucre et sans gras si on le désire elles sont nourrissantes et vitaminées on [...]
Trempette de style nachos à l’huile essentielle de poivre noir
Ingrédients: ½ tasse (125 ml) de noix de cajous (non-trempées) ½ tasse (125 ml) de graines de chanvre Environ ¼ tasse (60 ml) d’eau 1 poivron rouge 1 gousse d’ail 2 cuil. à soupe (30 ml) de jus de citron 1/8 cuil. à thé (o,5 ml) de curcuma en poudre 3 à 5 gouttes d’huile essentielle [...]
Chaudes, les soupes crues!
On connaît bien les soupe crues d’été, celles servies glacées qui nous rafraîchissent pendant les canicules, comme la gaspacho… Mais l’hiver, à -20 degrés Celsius, non merci! On a envie d’une soupe bien réconfortante, de celles qui nous réchauffent et nous soulagent des rhumes et autres petits inconvénients hivernaux. C’est tout à fait possible, avec l’alimentation vivante, de [...]
Les légumes racine, des durs au coeur tendre
Betterave, céleri-rave, topinambour, patate douce, panais, carotte, navet, rutabaga et chou-rave, des légumes qu’on nous présente plus volontiers bouillis, rôtis ou frits que crus. Et pourtant! Ces légumes de longue conservation nous permettent de manger tout l’hiver des légumes bio et locaux… mais encore faut-il varier les présentation pour éviter l’ennui. Donc, pour un peu [...]
Hachi parmentier cru (Paté chinois)
Une recette partagée par Jasmine et Mylène, du blogue Jasmine Cuisine. Note: L’inspiration me vient de RAWvolution, le livre, car il y avait dedans une recette de « patates pilées » crues, faites avec du chou-fleur. J’ai inventé ma « viande crue… » et voilà! Les avantages : – L’impression de manger un vrai repas! – [...]
Découvrir la courge crue
On n’a pas nécessairement le réflexe d’apprêter la courge d’hiver crue. Et pourtant, butternut, potimarron, kabocha, courge spaghetti et autres cucurbitacées coriaces ont tout à fait leur place en crusine, il suffit des les apprivoiser! Pourquoi la courge d’hiver? Elle est économique, en saison, elle coûte deux fois rien et on peut en faire des provisions pour l’hiver. Elle [...]
Salade mexicaine
Une recette partagée par Jasmine et Mylène, du blogue Jasmine Cuisine. Source : Tiré de CRU par Charlie Trotter et Roxanne Klein (publié sous le nom RAW) 2004. Les avantages : – Presque pas de vaisselle! – Facile et rapide, juste du découpage de légumes – Se sert en plat principal ou en accompagnement – [...]
Gaspacho fruité
rendement: 2 grands bols ou 4 petits ingrédients: 1 1/2 tasse (375 ml) de tomates rouges bien mûres taillées en cubes 1 1/2 tasse (375 ml) de melon d’eau (pastèque) en cubes 1/2 tasse (125 ml) de concombre en cubes 1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge en cubes 1/2 tasse (125 ml) de fraises [...]
Raviolis de Betterave
Pour 2 personnes Note : Utilisez des ingrédients bio. Ingrédients : 40 gr de noix de macadamia 30 gr de pistaches 15 ml d’huile de sésame 15 ml d’eau filtrée 10 ml de jus de citron 5 ml de sauce anglaise vegan 5 ml de tamari (sauce soja) 5 ml de vinaigre de riz 10 [...]
Le bon cru
Le bon cru : Détox, vitalité et gourmandise Auteurs : Anna de Leeuw, Helen Poolman Broché: 118 pages Editeur : La Plage (1 mars 2010) Présentation de l’éditeur : Détox, vitalité et gourmandise. La cuisine crue est une cuisine pleine de bienfaits pour notre ligne et notre santé. Smoothies verts, Crackers aux graines de lin. [...]
