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Je voulais avoir vos trucs... j'ai un déshydrateur Excalibur à 9 plateaux et je me demande comment l'utiliser lorsque seulement quelques plateaux sont utilisés...

Est-ce que dans ce cas, vous enlevez les autres plateaux ou vous les laissez dans le déshydrateur? Aussi, vous les placez où dans le déshydrateur par exemple si vous utilisez seulement 3 plateaux sur les 9? Dans le bas, dans le haut ou le plus espacés possible?

J'ai essayé d'espacer mes plateaux, mais il semble que la déshydratation ne soit pas uniforme.

Merci à l'avance pour vos conseils!

Moi j'ai le plus petit modèle d'Excalibur. Je ne me souviens pas d'avoir déjà lu des consignes précises pour quand on n'utilisait pas tous les plateaux, mais personnellement ce que je fais c'est que je laisse un espace entre les plateaux quand je peux. Mais bon, avec seulement 4 plateaux, c'est rare que le déshydrateur n'est pas plein
Moi aussi je trouve que ça ne déshydrate aps très uniformément, alors j'essaie de faire une rotation 2-3 fois pendant la déshydratation. Ça aide beaucoup parce que le fond du plateau sèche beaucoup plus rapidement que le devant.

Va-t-on voir bientôt des recettes au déshydrateur sur ton site? (http://www.geccoe.com/fr/home) Je l'espère!

Merci pour les trucs Julie, je vais essayer ca!

Je suis présentement entrain de me familiariser avec le déshydrateur... quand j'aurai apprivoisé la "machine", je vais m'amuser à créer mes propres recettes! Alors, oui, ca devrait venir les recettes au déshydrateur sur mon site...

Moi aussi j'ai un déshydrateur à 9 plateaux. Il fonctionne très bien, mais je le trouve bruyant.

Quoi qu'il en soit, à 4 ou à 9, ça ne serait jamais parfaitement uniforme. Ce n'est que de l'air chaud soufflé finalement.

Personnellement je remplis les plateaux du centre (étages 3, 4, 5, 6 et 7 en comptant à partir du haut) puisque le ventilateur est concentré dans cette zone.

Si j'utilise que deux ou trois plateaux, je laisse les autres là. Je ne vois pas en quoi ça dérangerait.

Si tu veux garder dans tes aliments un certain pourcentage d'eau de façon uniforme, va falloir que tu tournes les plateaux et que tu sois attentif. Dans mon cas, à moins de rechercher une texture particulière, je tourne rarement les plateaux.

Merci pour ta réponse Sylvain! Oui, effectivement, moi aussi je le trouve quelque peu bruyant... va peut-etre falloir que je pense à le placer ailleurs que dans la cuisine...

Pour les plateaux vides, je me demandais si ca allait nuire un peu à la circulation d'air.

Et pour la texture, je dois avouer que je n'ai fait que 2 recettes jusqu'à maintenant : des chips de kale et du popcorn de chou-fleur et j'aurais aimé que ce soit plus uniforme... par exemple, de ne pas avoir des chips ou popcorns plus croquants et d'autres non...

Prochain essai : des crackers... peut-etre bien ceux de Sylvain puisque j'adore le sarrasin germé... je vais mettre du sarrasin a germer et probablement l'utiliser pour des craquelins si je ne le mange pas tout avant!

Je place mes plateaux au bas du déshydrateur (j'avais lu ça quelque part...) et je ne laisse pas les plateaux vides dedans. Pour que la déshydratation soit uniforme, il faut que l'épaisseur de tes tranches ou de tes craquelins (ou autres galettes) soit égale partout. Ce n'est pas évident.

Pour moi, ça fonctionne le mieux lorsque j'aplatis mes craquelins avec un rouleau à pâte muni de "cercles en plastiques" à chaque bout. C'est un "gadget de pâtissier" que tu peux acheter en boutique spécialisée dans les articles de cuisine qui servent à définir l'épaisseur de la pâte roulée. Euh...je m'explique peut-être mal! Entouka, ça fonctionne bien et ça permet d'avoir une belle uniformité dans la déshydratation...(même si les coins sèchent ptoujours un peu plus rapidement que le centre...

Geneviève : Merci pour le truc du rouleau de patissier... je vais voir si je peux trouver ca près de chez moi!

J'aime l'idée de Geneviève d'utiliser le rouleau à pâtisserie avec des anneaux de caoutchouc permettant d'uniformiser l'épaisseur.

J'ai trouvé cela chez amazon.



http://www.amazon.ca/Regency-Wraps-Roll ... =8-1-fkmr0

Oh wow! Merci pour le lien Sylvain!