Formidable recette que je réalise personnellement avec du panais. Quelle fraîcheur sur ce site, que je découvre via celui de Julie, “Tout cru dans le bec”.

Crudivore végétalien depuis qques années, j’ai bcp de plaisir à découvrir ces recettes pleines de couleurs.

J’ai complètement changé d’alimentation à la suite d’un périple au tour du monde pendant plus de 2 ans avec mon amoureuse, à tandem. Déjà auparavant, j’étais contrarié que mon alimentation ne me semble pas optimisée, ni efficace, et pendant le voyage nous avons des périodes où notre alimentation était un calvaire, presque : fatigue, lourdeur, maladies… La réflexion était entamée mais il a fallu la rencontre d’une naturopathe crudivore hors du commun pour véritablement lancer la transition alimentaire vers le cru végétal. J’en ai d’ailleurs fait un petit film que j’ai décidé de distribuer librement pour partager avec le plus grand nombre :

Bande-annonce http://www.youtube.com/watch?v=s2XDoV-MEMQ
Film complet http://www.youtube.com/watch?v=BCuo-ZD65TM

Oui, c’est devenu, à travers le tour du monde, mon métier que de faire des films, mais “normalement” plutôt des films d’aventures sur nos périples. D’ailleurs nous – mon amoureuse et nos deux filles de 6 mois et 3,5 ans – repartons pour un 4ème périple, toujours à tandem, à travers les Pyrénées Espagnoles, avec pour thématiques les écovillages ET l’alimentation vivante. Nous voulons montrer qu’on peut vivre l’aventure en nomades, faire des milliers de km et franchir des cols sur un tandem de 100 Kg, avec deux enfants dans la remorque, en mangeant des fruits, des graines germées, des algues, que du végétal !

Nous aviosn déjà évoqué l’alimentation vivante, en particulier algues et graines germées, dans le film d’un périple précédent, avec notre aînée alors âgée de 9 mois, à travers l’Islande, pendant 3 mois, mais c’était anecdotique dans le film. Cette fois j’ai envie d’appuyer plus le propos et de le traiter sur du plus long terme.

Bref, pardonnez moi je déblatère sur ma vie mais c’est l’enthousiasme de trouver des “pairs” et surtout qqu’un qui présente ses recettes aussi joliment, car je publie régulièrement des recettes sur mon facebook, mais bâclées car je ne prends jamais le temps de les mettre en forme comme vous le faites.

Alors bravo et merci pour le partage !

J’ai un livre sur la déshydratation (Linda Louis) qui a d’excellente recette. Elle recommande de ne pas mettre plus de 5 ml d’huile pour 250 gr de légumes afin d’avoir le croustillant tant désiré. J’ai essayé avec les patates sucrées et le résultat est parfait.

Pour les courgettes, je n’ai pas terminé. Mais j’ai l’impression que je devrai effectivement couper l’huile encore. De plus, je pense que ça serait aussi très bon avec un bon vinaigre de cidre (10 – 15 ml maximum)

Combien de temps peut-on conserver ces laits? Peut-on les congeler? Y aurait-il une astuce pour en faire à l’avance, en grandes quantités? =)

Merci!

Très bonne question.

Je vais commencer par donner mon conseil de base lorsque l’on fait beaucoup (ou peu) d’activités physiques. L’idéal est de manger une forte concentration de protéines dans la 1/2 heure qui suit l’entraînement, car c’est la période optimale pour « réparer » et reconstruire les fibres musculaires et autres tissus.

En ce qui concerne les sportifs végés ou pas, je prône sur les poudres vertes et/ou de céréales germées que l’on rajoute à menu « ordinaire » quotidien. Les verdures dont sont composées ces poudres vertes contiennent un très haut taux de protéines, sans compter qu’on y retrouve du magnésium en très grande quantité (excellent relaxant musculaire).

Lorsque l’on passe à une alimentation axée végé, à plus forte raison crudivore, il faut se « défaire » de notre programmation mode de vie protéiné telle que l’on nous l’a appris. Ce qui rend parfois la transition plus compliquée parce que l’on a souvent peur de manquer de protéines.

J’insiste sur le fait que TOUS les aliments contiennent des protéines, en plus ou moins forte concentration. Même les fruits et légumes qu’on dit être des protéines incomplètes, car ils ne contiennent pas les 9 acides aminés essentiels (AAE).

Je spécifie que notre corps est en permanence en train de s’adapter, et qu’il va faire en sorte de construire une protéine complète (avec les 9 AAE) à partir des protéines végétales qu’on lui donne.

Maintenant, pour le menu hebdomadaire et/ou un guideline, si tu lis l’anglais, je te laisse le lien vers un site d’un américain marathonien vegan, qui donne des exemples de menu et où il parle énormément de son alimentation. http://www.nomeatathlete.com/

Sinon, au niveau francophone, je ne connais pas de site crudivore qui donne ce genre d’infos-là.

J’espère t’avoir éclairé un petit peu. Merci de ton commentaire.