Beurre d’amandes crues maison

beurre d'amandes maison

Oui, il est tout à fait possible de faire du beurre d’amandes chez soi sans appareil trop sophistiqué. Je vous présenterai ici 2 recettes différentes utilisant des appareils culinaires différents. Tout d’abord un beurre d’amandes « de base », réalisé avec des amandes brunes dans un mélangeur haute vitesse (ici, c’était le Vita-Mix) et ensuite un beurre d’amandes […]

Les légumes verts feuillus, le cinquième groupe alimentaire

saladekale_feuille

Victoria Boutenko le dit dans son livre Green for life: les légumes verts feuillus mériteraient d’avoir leur propre groupe alimentaire tant ils se démarquent des autres fruits et légumes de par les nutriments qu’ils contiennent. C’est effectivement trompeur de classer dans un même groupe alimentaire des aliments si différents les uns des autres: les légumes […]

Salade de kale à la mangue et à la fraise

Salade de kale à la mangue et à la fraise

rendement: 2 grandes portions ingrédients: environ 2 tasses de feuilles de kale bien lavées, la tige centrale retirée et hachées le jus d’une demie lime un filet d’huile d’olive un bonne pincée de sel environ une cuillerée à table d’oignons doux hachés (j’ai utilisé des oignons vidalia, mais l’oignon rouge ou l’échalotte feraient très bien […]

C’est la saison des fraises!

fraises

C’est le temps de se régaler… là, maintenant! Profitons de la saison pour ajouter des fraises fraîches, crues et bio à tous nos repas, de l’entrée au dessert. Voici toute une série d’idées et de recettes qui vous inspireront peut-être à « crusiner » la fraise cet été! Des entrées sucrées/salées originales, des salades savoureuses et bien […]

Salade de plantain

Salade de plaintain

Le plantain est une verdure sauvage très facile à trouver et aux qualités nutritionnelles exceptionnelles.  Il est particulièrement riche en protéines complètes et en oméga3. Vous pouvez trouver une fiche détaillée chez VEGetCRU pour en apprendre plus sur le plantain. Le plantain est une verdure légèrement coriace et il a avantage à être ciselé avant d’être […]

Smoothie « petit déjeuner dans un verre »

Smoothie « petit déjeuner dans un verre »

Voici une recette que j’ai « pondue » pour Mlle Pigut qui vient tout juste de rendre disponible un recueil de recettes végétaliennes: Vite fait, bien fait. Cet e-book téléchargeable gratuitement contient une foule de recettes toutes végétales simples et rapides à réaliser et un bon nombre d’entre elles sont crues, à ne pas manquer! Rendez vous sur PIGUT […]

Des gaspachos de toutes les couleurs

gaspacho

Les gaspachos sont à découvrir cet été. Ils peuvent doux et fruités ou bien piquants et aillés. Ils peuvent être classiques à base de tomates et de concombres ou plus fous, incorporant des fruits et des herbes fraîches. Ils peuvent être rouges, roses, oranges, verts ou même mauves! Pourquoi le gaspacho « tout cru »? Le gaspacho cru […]

Les graines de chia

graines de chia

La graine de chia, redécouverte récemment après être tombée dans l’oubli pendant des siècles fait beaucoup parler d’elle dernièrement. J’ai eu envie de regrouper mes recettes favorites mettant en vedette cette petite graine aux multiples qualités nutritionnelles, culinaires et gustatives. Depuis qu’elle est entrée dans ma cuisine, elle n’en est jamais sortie! D’un point de […]

Confiture crue aux petits fruits

confiture

Le temps des petits fruits arrive à grands pas. Voici une recette toute simple qui permet de faire une confiture (ou tartinade) bien épaisse et ce, sans cuisson et sans sucre ajouté. Comme le temps des fraises n’est pas encore arrivé ici, j’ai utilisé des fruits congelés qui donnent eux aussi un excellent résultat. Cette […]

Smoothie « poudding vert aux graines de chia »

Smoothie pouding

Voici un smoothie plutôt épais, ou un pouding plutôt clair, très fortement inspiré du « chia seed green pudding » de Victoria Boutenko, tiré du livre Green for Life. Il est frais et acidulé et a une texture plus légère et une saveur moins sucrée et riche que les smoothies qui contiennent des bananes. rendement: 1 litre […]