5 conseils pour une alimentation plus vivante

Germes de luzerne par la photographe Lili Lemieux

Luzerne qui germe, par la photographe Lili Lemieux*

Même sans être crudivores, nous avons tous avantage à ajouter un peu de vie à nos assiettes. Voici 5 conseils simples à appliquer au quotidien, qui ne changeront pas trop vos habitudes et celles de votre famille, mais qui auront un grand impact sur la qualité de votre alimentation et votre santé!

  1. Découvrez un nouveau légumes feuillu vert!  Vous n’avez jamais goûté à la mâche ou au chou kale? Vous apercevez au supermarché une belle botte de bette à carde ou de pissenlit? C’est le temps d’être aventureux! J’ai regroupé une foule de recettes et de techniques pour apprêter différemment les légumes verts feuillus dans cet article (clic). Il me fera plaisir de vous aider à mettre votre nouveau légume vert en valeur!
  2. Remplacez les beurres de noix, les noix et graines rôties par leur équivalent cru. On fait des gros efforts pour acheter des huiles végétales pressées à FROID, le même effort devrait être mis à choisir nos noix, graines, amandes, etc. La saveur est plus subtile, mais nos papilles s’habituent rapidement. On retrouve de plus en plus de beurres d’oléagineux crus sur le marché. On peut aussi les faire à la maison, option économique et écologique, qui demande seulement un léger investissement de temps.
  3. Choisissez des fruits et légumes bio, de saison et locaux lorsque c’est possible. C’est encore mieux si vous avez la chance d’aller dans un marché fermier pour rencontrer les passionnés qui font pousser des fruits et légumes, une expérience très enrichissante. On peut congeler et déshydrater des petits fruits bio et locaux pour en faire provision pour l’hiver, s’inscrire pour recevoir un panier de légumes bio (certains maraîchers offrent même des paniers d’hiver), cultiver quelques plants de légumes ou de fines herbes… tous ces gestes, grands et petits, nous permettent d’avoir accès à des végétaux de qualité supérieure.
  4. Ajoutez des bactéries amicales à votre alimentation: miso et tamari non pasteurisés (cuits, mais vivants), choucroute, kombucha, kéfir de fruits, kimchi. Les probiotiques contenus dans ces aliments contribuent non seulement à la santé du système digestif, mais aussi à notre santé en général en renforçant le système immunitaire et protégeant l’organisme des bactéries non amicales.
  5. Apprivoisez les germinations. Y-a-t’il un plus bel exemple de vie végétale qu’une graine en pleine germination? Germination en pots ou jeunes pousses, il existe plusieurs techniques simples pour réaliser des germinations sans avoir à investir dans l’achat d’un germoir commercial. Si le temps vous manque, il est possible d’acheter des germinations en magasins d’aliments naturels. Il existe maintenant de plus en plus de petits producteurs qui font artisanalement des germinations originales et de qualité bien supérieure aux boîtes de luzernes auxquelles on a été habitués dans les supermarchés.

* Un merci tout spécial à Lili Lemieux d’avoir partagé cette photo qui illustre si bien la vie végétale. Pour voir plus de ses oeuvres, visiter son blogue portfolio, ou sa boutique en ligne.

Commentaires

  1. a écrit

    Je pourrais toujours faire mieux et c’est un idéal à atteindre… merci pour ces superbes conseils qui sont délicieux et amusants!

  2. a écrit

    Merci pour ces conseils. Sans être crudivore, j’essaye de suivre une alimentation basée sur les produits bio et la triade alimentaire. Je me suis achetée un germoir et je vais tester dès cette semaine. Je découvre ton blog…j’adore !

  3. a écrit

    Bonjour,
    Parmi ces 5 groupes d’aliments qui enrichissent les possibilités culinaires du cru, on a toujours une préférence… Pour ma part je suis un fou de Kombucha et de kéfir. Même à travers un segment restrictif comme celui de l’alimentation vivante on trouve des sous niches :-)
    Je ne connaissais pas ton Blog sur le cru, qui pourtant est ultra riche en info je ne manquerai pas de visiter ce dernier régulièrement et pourquoi pas participer (d’ailleurs je me suis aussi inscrit sur ton forum). A bientôt!

  4. a écrit

    Bonjour,

    Je voulais savoir ce qu’était un kéfir de fruit, bien que je connaisse le kombucha. Pour ma part, j’ai déjà testé le kombucha et je ne vois pas réellement d’effet jusqu’à présent alors je me demande en quoi celui-ci est efficace ?

  5. danou a écrit

    et l’hiver comment faire avez vous dés soupes cru chaude?
    peut t-on boire dés tisanes??
    merci.

  6. a écrit

    Oh bah c’est sympa ça! Merci beaucoup! D’ailleurs j’en profite pour te dire que ton site m’a beaucoup inspiré pour des recettes (pourtant je ne suis une très super cuisinière!) et que j’ai décidé de me lancer un défi: un mois sans viande! :)

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