Principes de base d’alimentation crue et vivante
Crédit photographique Nathalie Chausseau
Quels sont les avantages qu’on peut attendre d’une alimentation crue?
La toute première chose que l’on expérimente, et ce instantanément, c’est un taux d’énergie accru. On a une énergie absolument incroyable, il faut le vivre pour le réaliser pleinement. Ceci dit, l’alimentation crue, que l’on mange cru à plein régime ou non, amène beaucoup d’autres avantages non négligeables tels qu’une meilleure digestion, un sommeil récupérateur, une meilleure concentration, une meilleure créativité, un grand calme intérieur qui vous amène à être plus patient, plus zen. Vivre au moment présent devient une expérience «extra»ordinaire. Le tout s’accompagne d’un regain de joie de vivre ! C’est un peu comme de retrouver l’enfant en soi avec toute sa vitalité, sa joie d’être en vie et d’être tout simplement là .
Pour être encore plus précise, je dirais que l’alimentation crue nous permet d’être nous. À notre meilleur. D’exprimer notre plein potentiel. Elle nous permet de tirer partie de la liberté qu’offre un corps en santé. Et autre avantage, et non le moindre,  c’est une alimentation qui est absolument écologique et «environnement-friendly» tout particulièrement si l’on mange local.
Lorsque nous avons une digestion optimale, les nutriments des aliments sont bien absorbés, nos cellules sont bien oxygénées et toutes nos fonctions métaboliques de construction et d’élimination fonctionnent de façon optimum. Manger cru implique que tous les nutriments des fruits, légumes, germinations, noix et graines sont ingérés totalement intacts. Ce mode alimentaire nous gave littéralement d’enzymes, d’antioxydants, de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments. Et si l’on mange bio par-dessus tout ça, il en résulte une alimentation optimale, qui nourrit le corps de façon optimale, ce qui permet une régénération cellulaire optimale.
Les «miracles» qu’on voit de façon évidente sont une perte et un maintien de poids en douceur sans privation ni effets secondaires indésirables, moins de rides et une peau qui irradie (littéralement), pour ne nommer que ces bénéfices-là . Mais il faut savoir qu’à l’interne cette régénération est tout aussi effective. Par exemple les cas documentés de diabétiques insulinodépendants qui se sont sevrés de l’insuline ainsi que les cas de guérison de maladies dites incurables, ne se comptent plus de ce côté-ci de l’hémisphère.
Qu’est-ce qu’on peut faire, si on veut essayer le crudivorisme, mais qu’on veut y aller doucement?
Je dirais d’y aller avec ce qui nous fait de «l’œil», vers ce qui nous plait le plus au niveau goûts et textures. Si vous êtes d’un type salé, allez-y pour des soupes crues avec des salades colorées et rafraîchissantes, le tout accompagné de craquelins bien croustillants. Expérimentez verdures et germinations, vous serez agréablement surpris de voir à quel point il est plaisant d’en manger.
Si vous êtes d’un type sucré, les smoothies et les desserts crus sont pour vous. Ces derniers sont d’ailleurs ce qu’il y a de plus populaire auprès des familles avec enfants et/ou ados. Ils ne prennent que 5 minutes à faire et ils goûtent sucrés naturellement. De quoi séduire et les parents et les enfants. Le smoothie est la clé passe-partout dont je me sers le plus souvent pour «vendre» le concept de l’alimentation crue. Il permet des variations sur le même thème à l’infini avec les saveurs sucrées et salées, on peut même y ajouter une protéine en poudre pour en faire un repas complet! De quoi séduire tout le monde.
Un mélangeur, un déshydrateur, un germoir, un saladacco… On a vraiment besoin de tous ces trucs?!Â
Oui et… non. Le seul instrument de cuisine qui je trouve indispensable c’est le mélangeur (blender). Pour le reste on peut s’en sortir avec le système D. Le robot culinaire vient en deuxième sur ma liste de priorité.
Un germoir? Pas besoin. Prenez des pots en verre, achetez de la mousseline pour égoutter vos germinations et le tour est joué. Pour les germinations sur terreau, un plateau en plastique fera l’affaire.
Pour les jus, le mélangeur et une vieille taie d’oreiller (blanche) feront l’affaire. Il y en a même qui prennent de vieux bas nylon… La nécessité est mère de l’invention!
Le Saladacco ne sert qu’à varier la présentation des légumes, prenez votre économe et vous ferez des fettuccinis au lieu de spaghettinis.
En ce qui concerne le déshydrateur, à moins que vous ne soyiez prêts à vous mettre à ce régime alimentaire à plein temps, je ne pense pas que ce soit une dépense adéquate. Il y a toujours l’alternative de la technique du four entrouvert.
Les smoothies aux épinards, c’est vraiment bon?!
Délicieux! Mais il faut prendre les bébés épinards. Les épinards plus matures sont plus amers. De plus il ne faut pas avoir peur de tester les smoothies verts, ils ne goûtent que les fruits.
Il est très possible de ne faire que des smoothies à base de fruits, mais je considère que le «vert» devrait faire partie intégrante de la majorité des recettes de smoothies. Les feuillages ont leurs rôles à jouer dans notre parcours vers une santé optimale.
L’idéal est de faire tourner les verdures. Je vous conseille d’acheter par exemple, une botte d’épinards et de passer à travers en vous faisant des smoothies, jus, trempettes, soupes et/ou salades. Une fois la botte d’épinards terminée, achetez, par exemple, de la bette à carde (blette), et faites comme pour les épinards. Et ainsi de suite.
Alcaliniser le corps: qu’est-ce que ça signifie, et en quoi est-ce bon?
De nos jours, notre environnement est source d’acidification constante. La pollution de l’air, les pesticides dans les aliments que nous ingérons, le stress, le surmenage, l’élimination insuffisante par les reins et la peau, la carence en vitamines et oligo-élément, etc. Les organes sont malnutris, mal oxygénés et souffrent d’auto-intoxication. C’est un processus de dégénérescence cellulaire et de sclérose qui amène notre corps à ce qu’on appelle une acidose des tissus.
Pour contrebalancer cette acidose et recréer un équilibre, il faut alcaliniser. Les fruits et légumes mûrs sont alcalinisants. Tous les experts en nutrition s’entendent sur le fait que si consommés frais, ces derniers aident à maintenir un équilibre acido-basique adéquat. Donc en mangeant cru, on se trouve à automatiquement alcaliniser notre corps et à y rétablir l’équilibre.
Le Dr. Otto Warburg (docteur en chimie et médecine) Prix Nobel en Médecine de 1931, fut lauréat du Prix Nobel de physiologie ou médecine en 1931 pour sa découverte de processus-clés de la respiration cellulaire et de différents systèmes enzymatiques. Il a démontré que les cellules cancéreuses changent leur métabolisme pour passer à un métabolisme anaérobie, autrement dit que le cancer ne peut pas se développer dans un milieu riche en oxygène.Â
Et qu’est-ce qui amène une quantité d’oxygène incroyable à nos cellules ? La chlorophylle que l’on retrouve dans tous les feuillages et légumes verts crus. Une excellente raison pour commencer à en introduire dans notre alimentation. Les smoothies verts sont la meilleure façon de commencer à les consommer pour les apprivoiser!
Quelle est la chose la plus importante que les gens ignorent sur le crudivorisme?
Que l’on peut manger chaud, et que l’on n’a pas froid l’hiver en mangeant cru ! Surtout par chez nous au Québec, où il fait des -20°C durant quelques mois l’hiver, c’est réellement l’élément le plus «effrayant» que l’on doit démystifier. Et si l’on veut manger «chaud», il faut s’assurer de ne pas chauffer au-delà de 118°F ou 42°C afin de respecter l’intégrité des enzymes et de certaines vitamines. Un bon truc très simple pour savoir si ce que l’on mange est encore cru, mettez le bout de votre petit doigt dans votre plat. Si c’est trop chaud pour votre doigt, c’est trop chaud pour les enzymes.
Quelles sont les erreurs à ne pas commettre lorsqu’on se met au crudivorisme?
En tout premier lieu, je dirais de ne pas manger trop de noix crues afin de compenser pour la viande et/ou le tofu (si la transition se fait à partir d’un régime vgta-l-r-ien) que l’on vient d’arrêter de manger. Les noix sont excellentes et remplies d’éléments nutritifs, mais ça reste une source de gras, donc, ne pas abuser.
La deuxième erreur la plus fréquente est de ne pas assez manger. En général, au bout de 4 à 6 semaines, notre organisme commence à demander à manger (ouioui, c’est vraiment ça… il faut le vivre pour le croire). Mais on ne sait pas exactement quoi manger, car nos points de références et réflexes  alimentaires se situent dans l’alimentation cuite.
Ceci est une étape particulièrement cruciale, car c’est là que l’on «flanche». D’où l’importance de planifier des collations déshydratées. Il faut être prêt à faire face lorsque cette étape arrive, et avoir sous la main du prêt-à -manger que l’on aura préparé d’avance tels des müeslis, des craquelins, des chips de légumes, un dessert crus congelés (ça se garde des mois au congélo) ou encore un mélange de noix et fruits secs… enfin tout ce que l’on aime et qui nous inspire.
La troisième erreur à éviter, est de se déchaîner à faire des recettes trop longues et compliquées. Cela peut s’avérer très décourageant, car on reste sur l’impression que c’est un mode alimentaire compliqué. Ce qui est totalement faux. Je conseille toujours de ne commencer que par des recettes ne comprenant pas plus de 4 ingrédients principaux (je ne parle pas des épices et aromates bien sûr).
30 Réponses à “Principes de base d’alimentation crue et vivante”
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Merci pour ce merveilleux article… très complet et intéressant. J’espère continuer ma progression vers l’alimentation crue après une pause inutile… Merci de me motiver! C’est tellement BON, et VARIÉ, et COLORÉ, inspiration, vivifiant, en paix avec ce que l’on est vraiment….
Merci à toi Écopicurienne de ton super commentaire.
Merci beaucoup pour cet article très intéressant et très complet.
J’aimerais en savoir plus sur les recherches du Dr. Warburg et savoir également si des analyses plus poussées (entre autre, du lien entre ses conclusions et une alimentation riche en chlorophylle) ont été effectuées. Ca m’intéresserait beaucoup !
Merci encore et vive l’alimentation vivante !
Bonjour Antigone,
En ce qui a trait à des analyses plus poussées sur les bénéfices pour la santé d’une alimentation riche en chlorophylle, il n’y a rien comme de lire le livre de Victoria Boutenko: Green for life.
Elle a écrit ce livre et testé les smoothies verts sur des participant-es volontaires, le tout supervisé par un médecin qui n’en croyait pas ses yeux. Lui-même s’est converti au smoothies verts par la suite tellement ça l’a convaincu!
Sinon, le centre Hippocrates en Floride (la mecque de l’alimentation vivante) a ici (lien ci-après) un article (en anglais seulement) très bien documenté et plein de références scientifiques à l’appui sur les bienfaits de la chlorophylle: http://www.hippocratesinst.org/archives/113-well-being/520-chlorophyll
J’espère t’avoir un peu éclairée.
Merci pour ton commentaire.
Bonjour Nathalie
Ou peux-ton avoir plus d’infos sur cette alimentation. Si je comprends bien tout ce que l’on mange fruits et légumes sont crus. Qu’en est-il de la viande des oeufs ou tout est végé.?
Est ce que vous pensez que cela peut aider les gens atteint du début de cancer.
Comme je suis une personne qui n’a pas beaucoup d’énergie je crois bien essayé ce nouveau mode de pensée. ou trouve t-on un guide ou un livre à cet effet ou sur internet,
merci de me répondre Danielle
Bonjour Danielle,
Dans le cas présent, je ne parle que de l’alimentation crue vécue avec des aliments d’origine végétale.
Il y a bien un courant en alimentation crue qui comprend les aliments d’origine animale, il s’agit de «l’instinctothérapie», telle que prônée par Guy-Claude Burger.
Je vous avoue ma totale ignorance quand à la manière d’appliquer au quotidien cette discipline alimentaire. Je ne connais, et applique, que la forme de crudivorisme végétale.
Je crois sincèrement que, oui, toute forme d’alimentation riche en nutriments (surtout en minéraux) et donc particulièrement alcalinisante, peut dans un premier temps donner un «boost» d’énergie, et ce, même si l’on est gravement malade.
Mais. Parce qu’il y a un mais.
Il faut partir selon le niveau d’énergie que vous avez actuellement, et introduire progressivement des aliments crus à haute teneur énergétique. Si vous y allez de façon drastique, particulièrement lorsqu’il y a maladie grave, il y a de fortes chances que vous ayez, ce que j’explique ainsi dans mes cours, un «court-circuit».
Autrement dit, imaginez votre corps (malade) branché sur un circuit électrique de 110 volt, et tout d’un coup, avec l’alimentation crue végétale alcalinisante, c’est comme si vous le branchiez sur le 220 volt… que pensez-vous qu’il arrive?
Ceci dit, la transition n’a pas besoin de se faire sur 6 mois. Quelques semaines suffisent.
Je n’ai malheureusement pas de «guide santé» à vous recommander autre que de vous conseiller, si vous en avez les moyens, de consulter un-e naturopathe qui connaît les principes de l’alimentation vivante.
Sinon, si vous lisez l’anglais, vous pouvez obtenir énormément d’informations sur le web. Sinon, quelques livres d’Ann Wigmore (fondatrice des Centres Hippocrates) qui s’est guérie d’un cancer du côlon sont maintenant disponibles en français.
Dans tous les cas, une alimentation crue et alcalinisante (et biologique) reste le meilleur moyen d’aller oxygéner nos cellules. Et qui dit cellule oxygénées, dit santé!
J’espère vous avoir éclairée un peu Danielle.
Vraiment très intéressant cet article, merci Nathalie.
Tu sais que je suis convaicue des bienfaits de l’alimentation vivante et pourtant, j’ai bien du mal à la mettre en pratique sur le long terme.
Ces temps ci, mon corps réclame clairement un changement réel d’alimentation avec toutes ces sinusites et ce manque d’énergie avec une alimentation ” classique”.
Le troisième point dont tu parles à particuluièrement attiré mon attention car quand j’ai fait le 80/10/10, c’était formidable, je ne suis jamais sentie aussi bien mais j’ai ” craqué ” au bout de la 6ème semaine ….
A la lecture de ton article, je viens de commander toute une variété de crackers crus, sucrés et salés (on a la chance d’avoir un distributeur français depuis quelques temps), et je me tiens prête pour les fringales, plus questions de craquer sur un gateau plein de gluten qui va me faire couler du nez
bisous à toi
Haaa! Je suis vraiment contente de voir que cet article t’a inspirée Adeline.
Et en ce qui concerne le 80-10-10, je te conseille d’attendre avant de le (re)commencer, si tel est ton but, d’avoir fait quelques mois complet en tant que crudivore. Question que ton organisme s’équilibre et se nettoie.
Merci pour ton commentaire.
Je ne souhaite pas refaire le 80/10/10 sur du long terme, mais je veux retrouver l’énergie que j’avais alors.
Une alimentation telle que tu la décris me convient mieux car c’est plus varié.
J’apprends beaucoup ces temps ci sur le phénomène de ” detox” (par l’intermédiaire du livre de Arnold Ehret “Mucusless diet healing system) et je comprends mieux ce qui se passe dans mon corps, l’effet detox trop important avec beaucoup de fruits, comment ralentir ou accentuer la detox selon chaque jour et les réactions du corps …Il ne fait pas bon pour moi de ne manger (presque) que des fruits comme le 80/10/10, pour le moment en tout cas.
j’ai terriblement envie de smoothie plein d’épinards mais il n’y en a pas en ce moment, par quoi je pourrais remplacer ? de la salade verte ? de la spiruline ?
Haha! Arnold Ehret. Excellente littérature!
J’ai aussi beaucoup appris avec lui, dont la «crise» de guérison.
Pour l’énergie que tu avais avant avec le 80-10-10, en mangeant cru et équilibré (assez de protéines entre autre), cela devrait se faire tout naturellement.
Je suis aussi pour une alimentation variée (crue et/ou cuite), et tout particulièrement dans l’hémisphère nord.
Nous ne vivons pas sous le soleil des tropiques où il y fait chaud et où les journées sont ensoleillées. Le soleil ayant une importance capitale dans la métabolisation de notre cholestérol en vitamine D. L’hiver, il nous est presque impossible de produire cette dernière, ce qui amène à être plus susceptible à faire des dépressions saisonnières. Et un des moyens de contrer cette dépression est de prendre des aliments riches en L-tryptophane… dont aucun n’est un fruit.
Et ne manger que des fruits ne peut convenir qu’à un très petit nombre de personnes dont la constitution leur permet de vivre ainsi, que ce soit dans les tropiques, et à plus forte raison ici. Mon expérience me fait dire que ce genre d’alimentation ne convient que pour faire une détox suivie et contrôlée. Attention si on est hypoglycémique, etc…
Pour ton smoothie, si tu n’as pas d’épinards, hé bien… tu peux prendre n’importe quelle verdure!
C’est marrant ce que tu me dis, si l’on peut dire,car cet hiver, j’étais anémie en vitamine D justement …
Autant d’indices pour toi à savoir quelle type de plan alimentaire te convient le mieux.
oui, je pense que la meilleure solution, c’est d’écouter la réaction de notre corps et notre niveau de bien être, car pour moi, c’est là le plus important.
Alimentaire… mon cher Watson.
Ne pas oublier l’humour pour bien digérer.
Merci pour cet article ! Je connais peu cette façon de s’alimenter, mais ça me parle de plus en plus. Je n’ai encore jamais goûté de smoothie vert, je vais m’empresser d’acheter de quoi en faire
Merci pour ton article !
Comme beaucoup et comme tu en parles dans ton article, j’ai encore du mal à savoir quoi manger en tout cru… et parfois, je me sens un peu perdue, dans mon corps et mes envies. Du coup, dans ces cas là , je me fais des repas cuit/cru. Mais je sais (pour être devenue végétarienne puis végétalienne dans ma vie) que l’on apprend vite à cuisiner et à avoir des idées dans un monde culinaire nouveau, alors j’espère que ces moments de flou se feront de plus en plus rares !
En tout cas, j’ai toujours été certaine des avantages du cru et en quelques semaines de “plus de cru”, j’ai déjà compris et vécu de nombreux bienfaits de cette alimentation. Alors merci de me/nous guider !
C’est tellement vrai que l’on apprend vite à explorer une nouvelle gastronomie lorsque l’on s’en donne l’objectif. Il faut juste se donner droit à des «écarts» sans culpabilité.
Merci à toi pour ton passage et commentaire Mlle.
Bonsoir, je voudrais me faire de la farine de sarrasin germée.
Pour puis-je déshydrater mon sarrasin germé dans mon four? Et à quelle température en °C et pendant combien de temps?
Merci!
Bonjour Nouna,
Absolument que tu peux faire déshydrater ton sarrasin germé au four conventionnel. Je te laisse le lien vers un tutoriel sur mon blogue qui en parle justement: http://www.vertmanature.com/2010/01/deshydrater-basse-temperature-four.html
J’espère que ça va t’aider!
Merci de ton passage et commentaire.
Bonjour Nathalie, je sais et je sens depuis longtemps que je dois changer ma façon de me nourrir. Mon corps réclame carrement du cru. Je suis 100% débutante (pour l’instant) et j’ai encore tellement de choses à apprendre. Je me demande par exemple si on a “droit” de manger des pommes de terre ou des haricots cuits puisque on ne peut pas les manger cru. J’aime beaucoup les pommes de terre et ça serait dur pour moi si c’était déconseillé. Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour Helga,
Tout d’abord BRAVO d’être si à l’écoute de votre corps… ce n’est quand même pas toujours si évident de comprendre ses messages.
En ce qui concerne les patates (blanches)… comme dans toutes choses, il y a des pour et des contres. Je te laisse le vidéo suivant où je te réponds à propos des pommes de terre crues vs les cuites : http://youtu.be/-0dCJ_jji8c
En ce qui concerne les haricots cuits, je ne suis pas certaine d’avoir compris s’il s’agit bien des légumineuses dont vous parlez. Si oui, les légumineuses germées sont absolument délicieuses.
ATTENTION : toutes les légumineuses ne sont pas comestibles germées, donc non-cuites. Renseignez-vous comme il faut.
Pour terminer, je vous dirais qu’il n’y a pas de «on peut» ou «on ne peut pas» manger telle ou telle chose. Il faut y aller avec ses besoins physiologiques, selon la saison qu’il fait, versus ses objectifs à court et moyens termes.
Il est beaucoup plus déculpabilisant de manger sans se dire je dois ou je ne dois pas.
De plus, votre cheminement pour atteindre votre objectif de manger cru en santé, sera du coup beaucoup plus agréable et moins décourageant.
Je vous souhaite bonne route vers… vous.
Bonjour Nathalie, merci beaucoup pour votre réponse et la vidéo sur Youtube. J’ai appris pleins de choses mais ce n’est qu’un début pour moi. Je sens que je suis sur le bon chemin. Il y a tellement d’informations intéressantes, déjà rien que sur votre site. Si c’est ok pour vous, je vous recontacterai dans quelques mois afin de vous raconter ma”nouvelle vie”. Encore une fois merci. Bien cordialement
Super Helga!
Et ça me fera bien plaisir de voir où vous en êtes dans votre cheminement.
Bonne route.
Bonjour Nathalie et merci beaucoup pour ce billet avec des informations très utiles pour commencer l’alimentation vivante et une bonne humeur communicative.
Merci à vous Danielle d’avoir pris le temps d’écrire ce commentaire. C’est toujours apprécié de voir que l’on dit les bonnes choses.
Bonjour!
Merci pour votre article très inspirant!
Je souhaite introduire une alimentation crue dans mon mode de vie et j’aimerais savoir si vous pourriez me conseiller un mélangeur adapté.
Je suis intéressée par le fameux Vitamix,mais je le trouve cher…ceci dit il en vaut peut-être la peine au point de vue de la performance et la durabilité…
Qu’en pensez-vous?
Merci!
Bonsoir Claire,
Toutes mes excuses pour le délai de réponse… problème technique.
En ce qui concerne un mélangeur… tout dépend du budget que vous voulez allouer à cet achat. Comme vous n’en n’êtes qu’à vos débuts, je vous conseillerais plutôt d’y aller « sécuritairement » afin de voir si ce style de vie vous plaît et vous convient.
Il y a sur le marché des mélangeurs assez performants et beaucoup moins chers, pour commencer à tester des recettes crues. Si vous êtes au Québec, je vous dirais de regarder chez Canadian Tire, il y a souvent des ventes de super bons mélangeurs, très régulièrement.
Ceci dit, je suis super satisfaite de mon Vitamix, mais j’ai entendu dire que le Blendtech était tout aussi génial, voire même peut-être un peu plus.
J’espère vous avoir éclairé un petit Claire.
Merci de votre commentaire.
Merci beaucoup pour votre réponse Nathalie!
Bonjour Nathalie,
je n’ais peut etre pas cherché comme il le faudrait mais je n’arrive pas a concevoir comment, par le régime crudivore, je pourrais obtenir un apport équivalent a un régime protéiné (mangeur de poisson) sachant que je pratique beaucoups d’activité physique. je cherche simplement un exemple de menu complet pour la semaine, une sorte de guideline.
Merci pour ton article, c’est un beau point de vue.
Bonjour Chabin,
Très bonne question.
Je vais commencer par donner mon conseil de base lorsque l’on fait beaucoup (ou peu) d’activités physiques. L’idéal est de manger une forte concentration de protéines dans la 1/2 heure qui suit l’entraînement, car c’est la période optimale pour « réparer » et reconstruire les fibres musculaires et autres tissus.
En ce qui concerne les sportifs végés ou pas, je prône sur les poudres vertes et/ou de céréales germées que l’on rajoute à menu « ordinaire » quotidien. Les verdures dont sont composées ces poudres vertes contiennent un très haut taux de protéines, sans compter qu’on y retrouve du magnésium en très grande quantité (excellent relaxant musculaire).
Lorsque l’on passe à une alimentation axée végé, à plus forte raison crudivore, il faut se « défaire » de notre programmation mode de vie protéiné telle que l’on nous l’a appris. Ce qui rend parfois la transition plus compliquée parce que l’on a souvent peur de manquer de protéines.
J’insiste sur le fait que TOUS les aliments contiennent des protéines, en plus ou moins forte concentration. Même les fruits et légumes qu’on dit être des protéines incomplètes, car ils ne contiennent pas les 9 acides aminés essentiels (AAE).
Je spécifie que notre corps est en permanence en train de s’adapter, et qu’il va faire en sorte de construire une protéine complète (avec les 9 AAE) à partir des protéines végétales qu’on lui donne.
Maintenant, pour le menu hebdomadaire et/ou un guideline, si tu lis l’anglais, je te laisse le lien vers un site d’un américain marathonien vegan, qui donne des exemples de menu et où il parle énormément de son alimentation. http://www.nomeatathlete.com/
Sinon, au niveau francophone, je ne connais pas de site crudivore qui donne ce genre d’infos-là .
J’espère t’avoir éclairé un petit peu. Merci de ton commentaire.