Craquelins aux tomates séchées et cumin

Crédit photographique: Nathalie Chausseau

Je me sers principalement de ces Craquelins avec un Guacamole et une Salsa à la Mangue-Tomate-Coriandre! Parce qu’avec le cumin, je trouve que ça se complète bien. Un délice! Et dépendemment du temps de ”cuisson”, on peut les rouler comme un pita pour faire un sandwich.

C’est une très grosse recette. Couper de moitié pour commencer.

Pas de déshydrateur? Pas de problème, cliquez ici pour les instructions à suivre avec un four conventionnel.

Ingrédients:

• 2 tasses d’Amandes trempées
• 2 tasses de Tomates fraîches
• 1 tasse de Tomates séchées
• 2 Citrons, le jus seulement
• 1 cuil. à soupe de Piment d’Espelette (ou autre)
• 3 cuil. à soupe de Cumin en poudre
• 3 cuil. à soupe de Coriandre en poudre
• 1 cuil. à soupe de Sel de Mer gris
• 2 tasses de Graines de Lin
• 3 tasses d’Eau de Source

Instructions:

Faire tremper les Tomates séchées au moins 4 heures.

Faire tremper les Graines de Lin dans l’eau environ 3/4 d’heure à 1 heure. Jusqu’à ce que les Graines aient absorbées l’Eau.

Pendant ce temps, passer au Mélangeur tous les autres ingrédients pour obtenir une consistance très crémeuse.

Mélanger dans un bol avec les Graines de Lin trempées.

Étendre une mince couche (1/2 à 1 pouce) sur des feuilles de Teflex et mettre au déshydrateur pendant 8 heures (ou une nuit) à 105°F.

Retourner les Craquelins sur la grille pour cuire le dessous, en enlevant la feuille de Teflex.

Déshydrater jusqu’à l’obtention de la texture désirée… soit croustillante ou encore moelleuse!

Écrit par Nathalie

Nathalie Chausseau est naturothérapeute diplômée et offre ses services de professeure en cuisine saine, crue et vivante, ainsi que de conférencière et coaching santé. Vous pouvez la retrouver sur son site vert ma nature.