Pâtes et pizzas, revisitées en version crue

Dans le sens des aiguilles d'une montre: en haut à gauche, la Raw pizza de VeganWizz, les Raviolis de betterave de VG-Zone, les Spaghettis de courgette de l'AMSB et la Pizza du dimanche de Pas à pas. Voir plus bas pour les liens vers les recettes.

Les pâtes et les pizzas sont rapidement devenues des classiques de la “fine crusine”. Des plats réconfortants qui rappellent les repas traditionnels, sans en avoir les inconvénients! Les pâtes, lasagnes, pizzas à croûte mince et autres délices se font tout doux pour nous: végétaliens, sans gluten, crus et frais…

Des pâtes et nouilles de légumes
La mandoline, l’économe ou le découpeur en spirale permettent de faire des “nouilles” de légumes rapidement et simplement. Courgettes, patates douces, betteraves, navets et radis daïkon, autant de légumes qui se transforment en de délicieuses nouilles croquantes.

Des croûtes crues
Les recettes de pain essène, de craquelins au déshydrateur et autres pains crus salés peuvent être utilisées pour créer des croûtes à pizza. On peut même en réaliser une plus grande quantité à l’avance et les conserver dans un contenant hermétique pour créer rapidement une pizza.

On peut aussi tirer profit profit de la forme de certains légumes afin de les transformer en croûtes instant. Une grosse courgette tranchée en rondelles fera de jolies mini pizzas. Un champignon portobello, une fois le pied enlevé, donne une croûte qui n’attend qu’à être garnie. Il suffit d’ouvrir les yeux et de voir les légumes autrement… amusant et nutritif.

Des sauces bien fraîches
Sauce aux tomates crues, pesto, salsa cruda, tapenade… toutes des sauces qui peuvent agrémenter pâtes et pizzas.

Des fromages végétaux
Sauce à saveur fromagée, crumesan ou autre fromage végétal peuvent être ajoutés pour leur saveur et leur texture fondante.

Des garnitures, selon les goûts et les saisons
Olives, légumes hachés, fines herbes, épices, légumes marinés… on garnit les pâtes et les pizzas crues comme on garnirait les cuites, avec ce qu’on aime!

Voici une sélection de recettes tirées des meilleurs blogues et sites d’alimentation saine… pour vous inspirer et vous donner envie d’essayer:

Les boulettes raw de VG-Zone

Pâtes

• Les spaghettis boulettes RAW de VG-Zone
• La lasagne estivale de VG-Zone
• Les raviolis de betterave de VG-Zone
• La lasagne mille-feuilles d’okara d’Antigone
• Les spaghettis de courgette, sauce aux tomates fraîches et « crumesan » de l’AMS
• Les pâtes de courgettes au pesto de Tout cru dans le bec
• Les nouilles à la sauce Alfredo de Croqué Cru
• Les fettucinis à la pistachio de Croqué cru
• Les fettucinis tricolores de Crusine Santé
• Les nouilles express au romarin et à l’origan de Crusine Santé
• La lasagne premier prix de VeganWizz

Pizzas

• La pizza du dimanche soir de Pas à Pas
• La pizza crue instantanée de Pas à Pas
• La cruzza de Veg an’Bio (contient du gluten)
• La pizza crue pour soirées spéciales de Croquons la Nature
• La raw pizza de VeganWizz
• La flowraw pizza de VeganWizz

Écrit par Julie

Vous pouvez me lire sur mon blogue Tout Cru dans le Bec.