Les boissons estivales

L’été arrive et avec lui, augmente la consommation de boissons gazeuses, jus synthétiques hypersucrés et autres breuvages qui pourraient être si simplement remplacés par des boissons santé faites maison.

Évidemment, l’eau reste LE breuvage à privilégier, mais pour les occasions spéciales, j’ai eu envie de recueillir ici des recettes inspirées et inspirantes, qui donneront envie de découvrir différents types de boissons désaltérantes et savoureuses.

Pourquoi préparer soi-même les jus et autres boissons estivales?

• pour éviter les colorants, saveurs artificielles et agents de conservation qu’on trouve dans les jus et boissons du commerce
• pour contrôler la quantité de sucre ajoutée et sa qualité
• pour éviter le suremballage
• pour l’économie
• pour l’originalité
• pour la saveur!

Et qu’est-ce qu’on boit?

Des citronnades: à la base classique de citron, d’eau et de sucre, on ajoute des saveurs plus ou moins sages! Des fines herbes, des petits fruits, des légumes… Pas besoin d’équipement spécialisé, seulement un peu de temps et de créativité!

Quelques recettes de citronnades et limonades:

• Limonade à l’hibiscus de 100% Végétal
• Citronnade menthe concombre de Tout cru dans le bec
• Citronnade fraise rhubarbe de Tout cru dans le bec
• Chia fesca de Tout cru dans le bec
• Limonade à la lime et au gingembre de Tarzile
• Citronnade à la lavande de Tarzile
• Citronnade au melon d’eau de Tarzile

Limonade à l'hibiscus

Des jus fraîchement pressés: pour les jus, il faut un minimum d’équipement. Le Blogue Soya et Chocolat offre un ABC des jus frais pour ceux qui possèdent un extracteur à jus. Si vous n’avez ni extracteur, ni centrifugeuse, il est tout à fait possible de faire un jus avec un blender et un tamis fin. On met simplement les légumes et les fruits choisis dans la jarre du blender avec un peu d’eau. On liquéfie et on passe ensuite au tamis ou à l’étamine.

Pour vous inspirer, des recettes de jus frais:

• Jus pomme céleri et épinard du blogue C’est moi qui l’ai fait
• Jus orange, carotte et eau de fleur d’oranger du blogue C’est moi qui l’ai fait
• Jus apéro-santé (carotte-pomme-ananas-gingembre) de Vert ma Nature

Des barbottines et slushes bien glacées: à mi chemin entre le jus et le granité, cette boisson glacée adorée des enfants, habituellement composée d’eau, de sucre, de colorants et de saveurs artificielles, peut être réalisée à la maison, tout simplement avec des fruits congelés.

Deux recettes simples pour réaliser de la “slush” aux fruits:

• Cocktail fraise et melon d’eau de Tout cru dans le bec
• Barbottine aux raisins de Tout cru dans le bec

Cocktail fraise et melon d'eau

Des smoothies fruités: des fruits de saison frais (ou congelés, en prévision de l’hiver), un peu d’eau ou de jus de fruits, c’est tout ce qu’il faut pour réaliser de bons smoothies vitaminés et rafraîchissants.

Voici quelque recettes de smoothies santé :

• Smoothie à la mangue et au jus de carotte de Tarzile
• Smoothie oranges et canneberges de Tout cru dans le bec
• Smoothie carotte et pêche au thym frais de Tout cru dans le bec
• Smoothie à la pastèque et à la lime de Crusine Santé
• Smoothie fuzzy navel de Crusine Santé
• Smoothie pina colada de Crusine Santé

Des “laits” frappés: à base de lait végétal, les “laits” frappés vegans pour être sages et santé ou bien riches et décadents… c’est au choix!

Des recettes originales:

• Lassi rose et mangue de 100% Végétal
• Mocha glacé sans café de Tout cru dans le bec
• Shake au chocolat de Vert ma Nature
• Choco lattée vegan de Vert ma Nature
• Shake fraise banane et chocolat de Vert ma Nature

Des boissons fermentées: elles sont plus complexes à réaliser, du moins tant qu’on n’y est pas habitué, mais leur richesse en probiotiques les classe dans une catégorie à part. Si vous hésitez à vous lancer dans la fabrication des ces élixirs, il est possible d’en trouver déjà faits dans certaines coop bio.

Voici des recettes fiables si vous avez envie de vous lancer dans l’aventure de la fermentation:

• Kéfir de fruits de 100% Végétal
• Réjuvelac de Yayablog
• Réjuvélac de Veg an Bio
• Cocktail au kombucha, jus d’orange et graines de grenade de Saveur Passion

Kéfir de fruits

Écrit par Julie

Vous pouvez me lire sur mon blogue Tout Cru dans le Bec.