Sauté de légumes à la Shazzie

Crédit photographique Shazzie

Recette extraite de Raw Britannia, un e-book de Shazzie, offert gratuitement sur son site. Cette recette de légumes sautés est traduite avec la permission de Shazzie. Thank you Shazzie!

Sauté de légumes à la Shazzie
Pour 1 portion :

Les légumes:

Choisir une poignée de trois ou quatre des légumes suivants: poivrons rouges, champignons, broccoli, poireau, fèves germées, courgettes ou asperges.

La sauce:

• 2 cuillerées à table de graines de sésame crues (optionnel)
• 1/2 gousse d’ail
• 1/4 de cuillerée à thé de cinq épices
• le quart d’une pomme
• 1/4 de cuillerée à thé de piment chili en poudre (cayenne)
• 1 cuillerée à thé de gingembre frais
• le jus d’un quart de citron
• 1/2 cuillerée à thé de zeste de citron
• 3 cuillerée à table d’huile d’olive
• un peu d’eau
• une pincée de sel
• une pincée de poivre

Hacher finement ou presser l’ail et le gingembre. Homogénéiser tous les ingrédients de la sauce à la girafe (mixeur plongeant) ou au blender.
Trancher finement les légumes lorsque c’est approprié. Plus ils sont tranchés mince, plus ils vont mariner rapidement. Expérimentez différentes textures, comme de râper la courgette ou de trancher finement le poireau, dans le sens de la longeur.
Bien mélanger tous les ingrédients, légumes et sauce. Laisser mariner au moins vingt minutes avant de servir.