Crudivorisme

autres appellations possibles: crudisme
en anglais: raw foodism, rawism

Le crudivorisme, dans son acception la plus simple, est le fait de se nourrir d'aliments crus. Les choses se compliquent toutefois rapidement lorsqu'il est question de définir le type d'aliments consommés, la température que ceux-ci peuvent atteindre tout en étant toujours considérés crus, le pourcentage d'aliments cuits autorisé... Il y a autant de réponses que de crudivores, mais certaines tendances se démarquent:

• le crudivorisme omnivore qui n'a aucune restriction et inclut tant des aliments d'origine animale que végétale, tant qu'ils sont crus.
• le crudivorisme végétarien qui inclu, en plus des végétaux, les produits laitiers, les oeufs et le miel, tant qu'ils sont son pasteurisés, non chauffés.
• le crudivorisme végétalien exclut tout aliment d'origine animale, sauf dans certains cas, le miel et le pollen d'abeilles.
• le crudivorisme végétalien faible en gras (low fat raw vegan) qui limite ou élimine totalement les huiles (même pressées à froid), les oléagineux et les fruits gras comme l'avocat ou le durian.
• le frugivorisme, qui est une alimentation exclusivement ou majoritairement à base de fruits.

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