crédit photographique Amélie Piéron

ingrédients:

• 2 oz de graines de courge
•  4 oz de noix du Brésil
•  1 cuillère à soupe de sirop d’érable
•  1 cuillère à café de purée de datte
•  Gingembre en poudre (un quart de cuillère à café)
•  Vanille en poudre (un quart de cuillère à café)
•  Une pincée de sel
• Pour l’enrobage : mélanger 1 cuillère à soupe et demie de graines de courge moulues et une cuillère à café de poudre de cacao cru

instructions:

Réduire en poudre les noix du brésil et les graines de courge. Les mélanger avec la vanille et le gingembre. Ajouter les ingrédients humides (purée de datte et sirop d’érable). Travailler la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène. Faire de petites billes de cette pâte (douze environ) et les rouler dans le mélange prévu pour l’enrobage avant de les mettre à déshydrater 6 à 8 heures directement sur la grille du déshydrateur.
Conservation au frigo dans un contenant hermétique.