Quiche crue, crédit photo Natalia MijnZeep
Voici une recette gourmande de Natalia MijnZeep. Blogueuse, passionnée par les ingrédients naturels, Natalia partage sur son blog son hobby pour les cosmétiques saines (savons, crèmes etc) et son admiration pour l’alimentation vivante. Pour en savoir plus, visitez son site web, Naturelle ou bien sa page FaceBook!
Ingrédients
Pour la croûte:
1/2 tasse sarrasin déshydraté et moulu
1/2 tasse lin moulu
1 tasse noix de Grenoble
1/2 tasse noix du Brésil
1/2 tasse tomates sechées en huile d’olive
1 pincée de sel
Pour la garniture:
2 tasse de carottes (le reste de la préparation du jus)
1 tasse d’épinards(coupés grossièrement)
1 tasse de nois de cajous
½ tasse de poivron rouge coupé en petits cubes
½ tasse de chou-fleur coupé en petits morceaux
1/3 tasse de courgette
½ oignon
1 gousse d’ail
½ tasse d’eau
1 c à thé du turmeric/curcuma
2 c à soupe sauce soja sans gluten
1 c à soupe de levure maltée en flocons
1 pincée de sel
Etapes:
1. Faire tremper les noix de cajous dans un bol d’eau pendant une nuit.
Pour la croûte:
1. Au robot culinaire, mélanger les noix du Brésil et les noix de Grenoble jusqu’à ce que les noix soient réduites en miettes. Ajouter le reste des ingrédients au robot et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
2. Etaler la croûte dans le fond d’un moule à tarte de 22 cm (8 po) de diamètre.
Pour la garniture:
1. Égoutter les noix de cajous.
2. Mettre le mélange de légumes en cubes/morceaux( poivron, chou-fleur) et les épinards coupés grossièrement dans un grand bol. Réserver.
3. Au mixeur, broyer tous les autres ingredients jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme. Verser ensuite cette composition dans le bol de légumes et bien mélanger.
4. Déposer le contenu dans la croûte et réfrigérer.
Je me suis inspirée d’une recette du livre Crudessence: Plus de 180 recettes crues, croquantes et craquantes
